茶叶保鲜技术

   用保鲜冷库保鲜茶叶，主要还是运用在绿茶上，温度控制在0--8℃ 之间，也有部分地区将温度设定到零下，也许这部分用户觉得温度越低茶叶保存的时间越长，的确是有这种效果，不过还是要补充几点：
      1、在茶叶贮藏前，尤其是在低温冷库初次使用前，或者使用中库内相对湿度超过65%时，应及时进行换气排湿。保鲜冷库长期使用后，库内会出现异味，对茶叶品质不利，应及时换气，一般要求2～3年应对库房进行一次彻底清扫，以保持库内清洁和空气清新。
     2、大批量的茶叶一般采用保鲜冷库，温度控制在0℃～10℃，茶叶应先用塑料袋或金属罐等密封包装好。较少量的茶叶或家庭消费贮存，则可以将密封好的茶叶放入冰柜或冰箱的冷藏柜中，但应注意与其他贮藏物的隔离，以防串味等。
      3、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜冷库内包装（本条件对已包装好入库的用户不适用）。在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在保鲜冷库环境下的,从而保证了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准.
       4、名优绿茶在冷藏过程中，由于保鲜冷库内外湿度相差较大，从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口。如果出来保鲜冷库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮，加速茶叶陈化。